Ne le v božičnem času – pozimi še nekaj časa diši po cimetu, klinčkih, vanilji in drugih orientalskih dišavah, ki nam tako dobro denejo.
Dnevi se sicer počasi že daljšajo, a zunaj se še vedno hitro stemni, mrzlo je in v teh trenutkih se najraje zavijemo v toplo odejo in ostanemo doma, na toplem.
Blagodejni učinek
Če vas hitro in rado zebe, se lahko pogrejete denimo z ingverjem, kardamomom, pimentom in čilijem. Vse te začimbe namreč precej hitro ogrejejo telo. Mirno lahko nekoliko močneje začinite jedi ali pa kavo, čaj oziroma vročo čokolado popestrite s cimetom, čilijem in ingverjem.
Nobenih grehov
Nič ne skrbite, če ste za praznike pojedli preveč piškotov in drugega peciva. Božične začimbe imajo namreč tudi zdravilne učinke. Že stari Egipčani so jih pred 5000 leti uporabljali za zdravljenje tegob, danes pa številne študije dokazujejo njihovo učinkovitost. Cimet denimo telo oskrbi s snovmi, ki krepijo imunski sistem, blažijo bolečine v želodcu in druge težave.
Pravo razkošje
Nič čudnega, da so bile začimbe nekoč cenjeno blago. Veljale so za znak bogastva, v srednjeveški Evropi pa so dosegale enormne cene. V dolgih stoletjih se je razvila trgovina po starodavnih poteh karavan.
Fina mešanica
Tako kot večino začimb so tudi kardamom v Evropo prinesli arabski trgovci. Še danes je del arabskega rituala pitja kave – tik pred serviranjem ji dodajo nekaj kapsul te začimbe. Arome se tako povežejo v edinstveno mešanico.
Žlahtni vonj
Začimbe so zelo cenjene tudi v kozmetiki. Vanilja zato, ker diši tako pomirjujoče, cimet pa poživlja. Nebesa na zemlji pa je ajurvedska masaža z začimbami: najprej jih popražijo, zmeljejo, pomešajo z oljem in segrejejo. Potem pa je treba samo še zapreti oči in uživati!
Moč zelišč
Klinčki
vsebujejo antibakterijske, blažilne eugenole. Poleg tega blago pospešujejo prebavo.
Vanilija
tolaži dušo. Pravijo tudi, da ščiti naše celice in našo dedno zasnovo.
Kardamom
pomaga pri razdraženem želodcu, žvečenje pa odpravlja zadah po česnu.
Zvezdasti janež
prinaša občutek varnosti in sanjave občutke ter ustavlja gripozne viruse.
Cimet
stabilizira psiho in delovanje črevesja. Predvsem pa poskrbi za novo energijo.
Piment
ogreje in blaži živčnost in napetost. Piment v olju pomaga proti nategnjenim mišicam.
Šarkelj s čokoladnimi zvezdicami
Penasto zmešajte 250 g masla, 250 g sladkorja in 1 zavitek vaniljevega sladkorja. Dodajte 6 jajc. Posebej zmešajte 1 žličko klinčkov, 1 ščepec muškata, 1,5 žličke cimeta, 1,5 zavitka praška za čokoladni puding, 150 g nastrgane čokolade, 450 g moke in 6 žličk pecilnega praška.
Mešanico primešajte kremni zmesi. Po potrebi dodajte še malce mleka.
Testo stresite v namaščen model za šarklje ali pa v 6 manjših modelčkov. Približno 40 minut pecite v pečici, segreti na 175 stopinj. Povaljajte v cimetovem sladkorju in okrasite.