Se zaradi maščob redimo? Preverimo.
Začenjamo z 2. delom akcije Naj si telo odpočije od nezdravih navad, ki poteka v sklopu naše nove rubrike Mesec solat. Za čisto telo in lahkoten skok v poletje.
Začeli smo s sladkorjem. Če ste ga že kdaj sklenili opustiti, potem veste, da je to lahko presneto težko.
Nekaj nasvetov, ki vam morda pomagajo, najdete na spodnjih povezavah:
1. dan: Kako zelo ste zasvojeni s sladkorjem? Test.
2. dan: Največji sovražnik – skriti sladkor: izognite se naslednjim živilom
3. dan: Preprosti napotki, kako zmanjšati količino sladkorja
4. dan: 3 sladke poslastice brez peke (in brez sladkorja)
5. dan: 12 stvari, ki se bodo zgodile, če ne boste uživali sladkorja
Danes pa preverjamo, ali tudi maščobe redijo tako kot sladkor.
2. del – 1. dan
Zakaj o maščobah? Ko zmanjšujemo uživanje sladkorja, moramo poskrbeti, da bodo na našem jedilniku obroki, ki so bogat vir zdravih maščob in dobrih beljakovin ter vlaknin. Naj bo na krožniku veliko zelenjave. Takšna živila nas bodo nasitila in potešila željo po sladkem.
Predvsem pa opazujmo telo.
So vse maščobe slabe?
Še danes sicer slišimo o maščobah, ki naj bi bile glavni krivec za debelost. Še vedno obstaja kup diet, ki strogo prepovedujejo uživanje maščob. In še vedno je marsikdo prepričan, da so maščobe slabe in za zdravo življenje povsem nepotrebne.
Pa kar takoj razčistimo: tudi druge skupine živil lahko predstavljajo tveganje. Sploh, če jih uživamo v prekomernih količinah.
Kaj se je dogajalo z maščobami? Očrnil jih je ameriški znanstvenik Ancel Keys. V 'raziskavi sedmih držav', ki je bila prvič objavljena leta 1970, je prišel do zaključka, da so maščobe odgovorne za debelost, visoke vrednosti holesterola in srčne infarkte. Toda znanost se je motila. Keys je namreč v raziskavo vključil 22 držav, objavil pa rezultate samo sedmih. V raziskavi tudi niso bili vključeni učinki trans maščob in sladkorja ter dejanski prehranski vnos. Več o tem si preberite v članku: Sovražnik št. 1: Maščoba ali sladkor
V resnici obstajajo tudi v oblikah, ki so pomembne za telo in bi jih morali uživati.
Zato je ključnega pomena razumeti, katere maščobe so slabe in katere dobre.
Verjetno ste nekaj takega že videli med drobnim tiskom na embalaži živil, vendar si niste delali skrbi, kaj točno pomeni.
Kaj so dobre maščobe?
Vrsta maščob, ki bi jih morali redno uživati, so znane pod imenom nenasičene maščobe. Imajo veliko dobrih lastnosti. Potrebujemo jih, ker:
- nas preskrbijo z energijo in poskrbijo za zdrave možganske funkcije ter rast celic
- jih telo ne more proizvesti samo
- pomagajo telesu absorbirati v maščobi topne vitamine A, D, E in K.
- urejajo presnovne težave v telesu
- omogočajo, da hranila zatrejo potrebo po lakoti in željo po hrani.
Poleg tega so odgovorne še za nekatere druge funkcije, kar je dodaten razlog, da jih ne izključujte z jedilnika. Nekaj živil, ki vsebujejo zdrave maščobe:
- avokado
- olja rastlinskega proizvoda
- semena in oreščki
- olive
- losos
- tuna
- orehi
Kaj so slabe maščobe?
Vrsta maščob, ki se jim je najbolje izogniti, se imenujejo trans maščobe. Te so telesu najbolj škodljive, saj običajno vodijo v visok krvni tlak, holesterol in srčni infarkt. Nastanejo med predelavo hrane, ko je rastlinskemu olju dodan vodik. Proces imenujemo hidrogeniranje. Nimajo hranilne vrednosti in celo zmanjšujejo »dober« holesterol ter povečujejo »slabega«. To pomeni večje tveganje za srčne bolezni. Hrana, ki vsebuje delno hidrogenirana olja, je pogosto polna trans maščob. Zato je pomembno, da pred nakupom preberete sestavine na etiketi. Tem živilom se raje ognite:
- ocvrte piščančje prsi, ribe in zelenjava
- vnaprej pripravljene torte
- piškoti
- sladoled
- zmrznjeni obroki
- pokovka, ki jo pripravite v mikrovalovni pečici
- že pripravljeni sendviči ...
Nagradna igra
V sklopu akcije Naj si telo odpočije od nezdravih navad poteka tudi super preprost natečaj. Med vsemi sodelujočimi bomo vsak teden izžrebali tri recepte in jih nagradili z 20 euri na Spar kartici.
Več o nagradni igri si preberite na povezavi Najboljše poletne solate.
Nasvete vam bomo vsak torek brezplačno poslali tudi na vaš elektronski naslov. Če jih želite prejemati in še niste prijavljeni na redne tedenske e-novice, to storite na TEJ POVEZAVI.
Novo na Metroplay: "Ljudje v življenju potrebujemo več mehkobe" | Tereza Poljanič