Razčistimo enkrat za vselej: so boljše rastlinske ali živalske beljakovine?
Beljakovine so eden temeljnih gradnikov naše prehrane. Sodelujejo skoraj pri vseh pomembnih procesih v telesu: od gradnje mišic in encimov do delovanja imunskega sistema in hormonskega ravnovesja.
Kljub temu vprašanje, kateri vir beljakovin je boljši – rastlinski ali živalski – še vedno deli strokovnjake.
Ne spreglejte:
Prednosti rastlinskih beljakovin: podpora srcu in prebavi
Rastlinske beljakovine najdete v stročnicah, oreščkih, semenih in soji. V zadnjih letih jih strokovnjaki vse pogosteje priporočajo.
Obsežna raziskava, objavljena leta 2024 v reviji American Journal of Clinical Nutrition, je več kot 200.000 ljudi spremljala kar trideset let. Rezultati so pokazali, da so imeli posamezniki z večjim deležem rastlinskih beljakovin v prehrani 19 odstotkov manjše tveganje za bolezni srca in ožilja ter 27 odstotkov manjše tveganje za koronarno bolezen.
Rastlinski viri beljakovin so poleg tega bogati z vlakninami, antioksidanti in minerali. To pomeni boljšo prebavo, stabilnejšo raven sladkorja v krvi in manj vnetnih procesov v telesu.
Živalske beljakovine: ključne za mišično maso
Živalske beljakovine, ki jih najdete v mesu, ribah, jajcih in mlečnih izdelkih, veljajo za tako imenovane "popolne" beljakovine, saj vsebujejo vseh devet esencialnih aminokislin.
Posebej pomembne so za ohranjanje mišične mase ter za tvorbo hormonov in encimov. Prispevajo tudi k večji ravni energije čez dan.
Poleg tega so živalski viri bogati z lahko dostopnim železom in vitamini skupine B, med njimi z vitaminom B12, ki je ključen za delovanje živčnega sistema in presnovo energije. Takšna živila vas tudi dlje časa nasitijo, kar lahko pomaga pri nadzoru apetita in vzdrževanju zdrave telesne teže.
Kaj je torej boljša izbira?
Strokovnjaki opozarjajo, da vsi živalski viri niso enako zdravi. Mastni kosi mesa, perutninska koža in polnomastni mlečni izdelki vsebujejo veliko nasičenih maščob, ki lahko povečajo tveganje za bolezni srca. Predelano meso pa povezujejo z večjim tveganjem za raka debelega črevesa.
Po drugi strani je večji vnos rastlinskih beljakovin pogosto povezan z manjšim tveganjem za nekatere vrste raka in z ugodnim vplivom na presnovo.
Zato nutricionisti priporočajo uravnotežen pristop. Eden ali dva obroka na dan naj temeljita na rastlinskih virih beljakovin, preostale pa lahko dopolnite s kakovostnimi živalskimi viri.
Kaj je torej boljša izbira? Oboje je lahko del uravnotežene prehrane. Če želite dolgoročno poskrbeti za svoje zdravje, je ključ v raznolikosti, ravnovesju in premišljeni izbiri živil.
Vir: 24sedam.rs
