Ideja za slastne zelenjavne kroglice...
Za 4 osebe potrebujete:
- 1 brokoli
- 1 skodelico mandljev
- 100 g parmezana
- 2 jajci
- 2 stroka česna
- 1 žličko soli
- sveže mleti črni poper
- mleto ostro papriko
- drobtine
- 2 žlici olivnega olja
Priprava:
1 Brokoli razdelite na brstiče, jih 1 minuto kuhajte v vreli slani vodi, odcedite, oplaknite s hladno vodo in dobro odcedite. Nato jih stresite v blender, dodajte še mandlje in nastrgan parmezan ter vse skupaj gladko zmešajte. Mešanico stresite v skledo, dodajte jajci, česen, poper in papriko. Če je treba, dodajte še drobtine.
2 Pekač obložite s papirjem za peko in ga nakapajte z olivnim oljem. Oblikujte kroglice in jih razporedite po papirju. Približno 25 minut jih pecite v pečici, segreti na 175 stopinj. Postrezite jih s solato, redkvicami in kislo smetano.