Prva solatka, morda tudi že kar iz grede...
Za 4 osebe potrebujete:
- 500 g majhnega krompirja
- sol
- 200 g rezin slanine
- 100 g motovilca
- 4 trdo kuhana jajca
- 80 ml olivnega olja
- 2 žlici dijonske gorčice
- 1 žlico belega balzamičnega kisa
- 1/2 limone
- 2 stroka česna
- strt črni poper
Priprava:
1 Krompir očistite in ga oplaknite. Stresite ga v vrelo slano vodo in ga kuhajte 15 do 20 minut. Po kuhanju ga odcedite, počakajte, da se ohladi, nato pa ga zrežite na šestine.
2 Slanino zrežite na majhne kocke, jih razporedite po papirju za peko in jih zlato in hrustljavo popecite v pečici, segreti na 150 stopinj. Motovilec oplaknite in otresite do suhega. Jajca po dolgem zrežite na šestine. Olivnemu olju primešajte gorčico, kis, limonov sok in strt česen.
3 Krompir dajte v skledo, dodajte slanino z maščobo, sol in poper. Razporedite po krožnikih. Po krompirju razporedite jajca in solato in jo nakapajte s pripravljeno polivko.