Kako dolgo lahko hranite narezano lubenico, kako podaljšati obstojnost in kdaj jo je bolje zavreči?
Lubenica je ena najbolj priljubljenih poletnih sadežev: je sladka, sočna in osvežujoča. A takoj ko jo narežemo, se začnejo na njej poznati učinki izpostavljenosti zraku in bakterijam. Koliko časa lahko torej narezano lubenico hranimo in kaj lahko storimo, da podaljšamo njen rok trajanja?
Kratek odgovor:
Pri pravilnem shranjevanju narezana lubenica v hladilniku zdrži 3–5 dni in ob tem ohrani svojo kakovost.
Običajen "rok trajanja" lubenice:
- Cela lubenica (sobna temperatura): 7–10 dni
- Cela lubenica (hladilnik): 2–3 tedne
- Narezana lubenica (hladilnik): 3–5 dni
Kaj so najpogostejši vzroki, ki pripomorejo k hitremu kvarjenju lubenice?
- Izguba vlage: ko odstranimo debelo lupino, se notranjost kmalu izsuši in izgubi značilno sočnost.
- Mikrobiološka rast: bakterije in plesen se lažje razmnožujejo na kosih sadja, ki niso zaščiteni ali dovolj hladni.
- Vpliv vonjav: nezaščitene rezine lahko prevzamejo vonjave iz hladilnika, kar poslabša njihov okus.
Da bi vaša lubenica ohranila svoj okus in svežino čim dlje časa, kose lubenice dobro zavijte v živilsko folijo ali jih shranite v nepredušni posodi. Lubenico hranite v hladilniku, idealno pri temperaturi pod 4 °C. Če imate rezine skupaj z olupkom lubenice, ga ne odstranjujte, ravno olupek namreč pomaga pri zadrževanju vlage.
Zamrzovanje lubenice
Lubenico se sicer da zamrzniti, a po odtajanju ni več hrustljava in sočna, temveč bolj žametna in rahlo vodena. Odlično pa se obnese za sadne napitke in smoothieje.
Kako prepoznati pokvarjeno lubenico?
- Struktura: sluzasta, (pre)mehka ali zelo rahla;
- Vonj: kiselkast, nenavaden;
- Videz: temne lise, plesen, neenakomerna obarvanost.
Če opazite katerikoli od teh znakov, lubenico raje zavrzite.
Vir: hola.com
