Ta sir je najboljši za hujšanje: spodbuja izločanje dopamina in nasiti, vendar ne redi

Sir spodbuja izločanje dopamina in lahko hitro vodi v prenajedanje. Kljub temu nutricionisti poudarjajo, da je parmezan ena boljših izbir, saj vsebuje veliko beljakovin in dobro nasiti.

Zaradi kombinacije maščob in ogljikovih hidratov ter prisotnosti kazeina – beljakovine, ki se v telesu razgradi v spojine, podobne opioidom – sir spodbuja izločanje dopamina in ustvarja občutek ugodja. To pa še ne pomeni, da je sir nezdrav.

Težava nastane zaradi njegove visoke energijske vrednosti in načina, kako ga najpogosteje uživamo – naribanega, stopljenega, v burgerju, posutega po ocvrtem krompirčku, skupaj s kruhom ali testeninami. Takrat zelo hitro zaužijete več kalorij, kot ste načrtovali, še posebej če pazite na telesno težo.

Zato nutricionisti svetujejo, da izbirate sire, ki ob čim manj kalorijah vsebujejo čim več beljakovin. Med njimi posebej izstopa parmezan.

Zakaj nutricionisti priporočajo parmezan

»Parmezan je eden izmed sirov z najvišjim deležem beljakovin. V 30 gramih parmezana je približno 10 gramov beljakovin,« za portal Parade pojasnjuje dietetičarka Ro Huntriss. Dodaja, da je parmezan dobra izbira za vse, ki želijo ohraniti ali zmanjšati telesno težo, saj daje občutek sitosti ob razmeroma majhnem energijskem vnosu.

Huntriss poudarja, da je sir lahko del kakovostne in uravnotežene prehrane, vendar le, če ga uživate premišljeno.

»Pomembno je, da ste zmerni pri količini. Sir zagotavlja beljakovine, kalcij in maščobe, ki povečujejo sitost, hkrati pa je energijsko zelo bogat, zato so porcije ključnega pomena,« opozarja.

Dodatek majhne količine parmezana lahko obrok naredi bolj nasiten, še posebej v kombinaciji z živili, bogatimi z vlakninami, kot so zelenjava ali polnozrnata žita. »Parmezan lahko obrok naredi zadovoljujoč tudi takrat, ko so porcije manjše,« dodaja dietetičarka.

Kljub prednostim ima parmezan tudi svoje pomanjkljivosti. Vsebuje veliko natrija in ne bi smel biti glavni vir beljakovin v prehrani. Kot pojasnjuje Huntriss, večina ljudi v praksi ne zaužije 30 gramov parmezana, temveč približno 10 gramov, kar pomeni le tri do štiri grame beljakovin.

Zato je parmezan najbolje obravnavati kot dodatek, ki izboljša hranilno vrednost obroka, ne pa kot njegovo osnovo.

Da bi dosegli cilje hujšanja, se vam siru ni treba povsem odpovedati. Dovolj je, da pametno izbirate vrste in količine. Parmezan vam zaradi intenzivnega okusa in dobre hranilne gostote omogoča, da uživate že v majhnih porcijah, brez odvečnega vnosa kalorij.

Vir: lepaisrecna.mondo.rs