Ste mislili, da je sladkor ali svinjska mast največji sovražnik vašega zdravja? Vedno več strokovnjakov opozarja, da se težava morda skriva drugje.
Sojino olje naj bi sprožalo vnetne procese in vplivalo na delovanje telesa na načine, ki jih večina ljudi sploh ne pozna, poročajo na portalu krstarica.com.
Medtem ko mnogi skrbno štejejo kalorije in se izogibajo sladkarijam, se v številnih kuhinjah uporablja sestavina, ki lahko telesu povzroča povsem drugačne težave. Strokovnjaki opozarjajo, da ima lahko pretirano uživanje industrijsko predelanih rastlinskih olj, zlasti sojinega, dolgoročne posledice za presnovo in splošno zdravje. Največja težava? Uporabljamo ga skoraj vsak dan, pogosto ne da bi se tega sploh zavedali.
Ne spreglejte:
Zakaj je sojino olje pod drobnogledom?
Težava ni le v kalorijah, temveč v sestavi. Sojino olje vsebuje zelo visoke deleže omega-6 maščobnih kislin. Te same po sebi niso škodljive, vendar je ključno razmerje med omega-6 in omega-3 maščobami. Sodobna prehrana pogosto vsebuje bistveno preveč omega-6 in premalo omega-3 maščob, kar lahko prispeva k dolgotrajnim vnetnim procesom v telesu.
Nekatere raziskave nakazujejo, da lahko prekomerno uživanje sojinega olja vpliva tudi na hipotalamus – del možganov, ki uravnava presnovo, hormone in telesno temperaturo. Če je njegovo delovanje moteno, lahko to vpliva na občutek sitosti in na hitrost presnove.
Ne gre le za telesno težo
Sojino olje ne vpliva ne la videz in telesno težo. Znanstvene študije so preučevale tudi vpliv sojinega olja na izražanje določenih genov, povezanih z delovanjem možganov. Nekatere ugotovitve kažejo na možne povezave z nevrološkimi motnjami, kot so anksioznost ali degenerativne bolezni, vendar je treba poudariti, da so raziskave še v teku in dokončnih zaključkov ni.
Medtem ko sladkor predvsem vpliva na raven inzulina in glukoze v krvi, se pri sojinem olju razprava vrti okoli njegovih širših učinkov na celično delovanje in vnetne odzive v telesu.
Kje vse se sojino olje skriva?
Morda menite, da težava za vas ne obstaja, ker doma ne uporabljate sojinega olja za kuhanje. A to še ne pomeni, da ga ne uživate.
Zaradi nizke cene in dobre obstojnosti ga prehranska industrija pogosto dodaja v številne izdelke, kot so:
- že pripravljeni solatni prelivi in majoneze,
- piškoti, krekerji in številne žitne ploščice,
- konzervirane ribe (razen tistih v lastnem soku ali olivnem olju),
- številne jedi v restavracijah s hitro prehrano.
Zato je smiselno redno preverjati deklaracije na embalaži.
Katere maščobe so boljša izbira?
Ni treba živeti v strahu, temveč sprejemati premišljene odločitve. Če želite zmanjšati vnos industrijsko predelanih olj, lahko posežete po tradicionalnih, manj predelanih maščobah:
- Oljčno olje je primerno za solate in zmerno toplotno obdelavo.
- Kokosovo olje je stabilno pri višjih temperaturah.
- Maslo ali svinjska mast sta naravni maščobi, ki sta se v kulinariki uporabljali že stoletja.
Predvsem pa je ključno ravnovesje. Zmernost, raznolika prehrana in premišljena izbira maščob lahko pomembno prispevajo k boljšemu počutju.
Zdravje ni le odsotnost bolezni, temveč občutek energije in vitalnosti. Morda je prav danes pravi trenutek, da pogledate, katera olja uporabljate v svoji kuhinji. Majhna sprememba navad lahko dolgoročno pomeni veliko razliko.
Vir: krstarica.com
