Kako pripraviti umešana ali ocvrta jajca brez kapljice olja? V pomoč vam bo ta preprost in poceni trik.
Če si zaželite umešana ali ocvrta jajca, pa nimate pri roki ne olja ne masla, ne skrbite. Gospodinje že dolgo poznajo rešitev, ki vključuje povsem običajno živilo: kumaro.
Ne, ni šala – trik res deluje. Tukaj je postopek, kako speči jajce brez kapljice maščobe, ne da bi se prijelo ali prismodilo.
Kako deluje?
Skrivnost je v visoki vsebnosti vode in naravni "sluzasti" strukturi kumare. Ko s sokom kumare premažemo ponev, se na površini ustvari tanek, drseč sloj, ki:
- preprečuje, da bi se jajce prijelo,
- nekoliko ohlaja kovino in zmanjšuje tveganje za pregrevanje,
- ustvarja parni učinek, zato se jajce nežno speče namesto klasičnega cvrenja.
Postopek:
- Kumaro prerežite na pol – uporabite širši del.
- Z rezino temeljito zdrgnite hladno ponev – dno in robove – s krožnimi gibi.
- Štedilnik nastavite na srednjo temperaturo in počakajte, da se ponev segreje.
- Jajce ubijte naravnost na vlažno površino. Pecite na srednji ali nižji temperaturi, brez pokrova.
- Po približno 2–3 minutah bo jajce pečeno – samo se bo ločilo od ponve, brez sledi zažganosti.
Trik deluje tudi pri pripravi palačink, popečenega sira in celo pečeni zelenjavi. Pazite le, da ne uporabite grenke kumare – grenčina lahko pokvari okus jedi. Najbolje je uporabiti mlade, sočne in čvrste kumare brez semen.
Vir: stvarukusa.mondo.rs
