Beli kruh je že leta na črni listi nutricionistov, vendar nove raziskave kažejo, da v pekarnah obstaja živilo, ki telesu povzroča še več škode. Medtem ko mislite, da za zajtrk izbirate 'manjše zlo', vaša trebušna slinavka doživlja neposreden udar sladkorja in skritih maščob.
Pogosto se spregleda dejstvo, da navadni beli kruh ni več največji sovražnik krvnega tlaka in ravni inzulina. Vsakodnevna navada kupovanja svežega, dišečega peciva skriva past, ki počasi, a vztrajno izčrpava energijske rezerve vašega organizma, pišejo na portalu Govorise.
Med nutricionisti velja pravilo, da indeks glikemične obremenitve določa hitrost staranja naših organov. Čeprav je beli kruh visoko uvrščen, je listnato pecivo (prazno ali z nadevi) prava prehranska bomba.
Praksa kaže, da kombinacija rafinirane moke in industrijskih transmaščob (margarina) ustvarja snov, ki jo trebušna slinavka izjemno težko predeluje. Medtem ko navadna štruca vsebuje moko, vodo in kvas, so listnata testa nasičena z aditivi, ki podaljšujejo svežino, hkrati pa povečujejo tveganje za inzulinsko rezistenco.
Ko namesto običajnega obroka zaužijete listnato testo, se zgodijo naslednji procesi:
- Nenadno izločanje inzulina: Trebušna slinavka dela »nadure«, da bi predelala ogromno količino sladkorja iz bele moke.
- Kopičenje visceralne maščobe: Maščobe iz peciva se najhitreje nalagajo na notranjih organih.
- Kronična utrujenost: Padec krvnega sladkorja po dveh urah vas pusti brez energije in zbranosti.
Kaj izbrati namesto pekovskih izdelkov
Če je beli kruh še vedno osnova vaše prehrane, ga poskusite zamenjati z bolj zdravimi alternativami, ki varujejo vaše zdravje. Namesto hitrih sladkorjev izbirajte živila, ki energijo sproščajo počasneje. In to so:
- Kruh iz kaljenega zrnja (tonus).
- Domač kruh z dodatkom lanenih in bučnih semen.
- Ovsena kaša z naravnimi vlakninami.
Vaša trebušna slinavka nima gumba za ponastavitev; vsako jutro, ko izberete prehransko bližnjico, zavestno krajšate obdobje njenega optimalnega delovanja.
Kako pogosto pa lahko jemo pecivo iz pekarne?
Nutricionisti svetujejo, da se uživanje omeji na največ enkrat na deset dni, da bi se izognili kronični obremenitvi organov.
