Letošnji hit poletja je slasten in lahek bučkin pesto, ki se super obnese kot omaka k testeninam ali pomaka k vašim najljubšim prigrizkom.
Poleti si vsi želimo lahkih jedi, ki so hitro pripravljene in ne zahtevajo kuhanja. In prav tak je ta preprost pesto iz bučk. Pripravite ga brez štedilnika ali pečice, kar je idealno za vroče dni. Najboljše pri vsem pa je, da ga lahko naredite v večjih količinah, ga shranite v hladilnik ali zamrznete in tako uživate v svežem pestu vse leto.
Sestavine:
- 200 g bučk
- 1/2 žličke soli
- 30 g naribanega parmezana
- 30 g sira pecorino
- 125 g olivnega olja
- 30 g pinjol
- 1 šopek sveže bazilike
Priprava:
- Bučke naribajte, posolite in pustite stati 30 minut, da spustijo vodo.
- Dobro jih odcedite in stresite v mešalnik. Dodajte ostale sestavine in polovico olja.
- Zmešajte, da dobite drobno zmes, nato dolijte preostalo olje in mešajte do gladke, enotne teksture.
- Postrezite s polnozrnatimi testeninami ali kot zdravo pomako k sveži zelenjavi in prigrizkom.
