S tem preprostim postopkom boste s pomočjo cvrtnika na vroč zrak pripravili popolnega lososa!
Cvrtnik na vroč zrak oziroma "air fryer" je v zadnjih letih vse bolj priljubljen tudi pri nas. Omogoča nam, da hitro in enostavno pripravimo slastne jedi, ob tem pa uporabimo veliko manj olja, kakor pri klasičnem cvrtju.
Losos je poln koristnih hranil, večina pa ga pripravlja v pečici ali na žaru. A če obožujete lososa, je čas, da preizkusite še eno metodo: pripravo v cvrtniku na vroč zrak. Ta način omogoča hrustljavo skorjico brez težkih panad ali obilice olja, hkrati pa zagotavlja sočnost mesa.
Kako pa pripraviti lososa v cvrtniku na vroč zrak? Sledite tem preprostim navodilom.
Svež ali zamrznjen losos?
Uporabite lahko oboje! Če imate to možnost, je boljša izbira svež losos, a tudi zamrznjen ima svoje prednosti: je cenejši, hkrati pa je njegovo shranjevanje enostavnejše.
Če boste uporabili zamrznjenega lososa, upoštevajte naslednje nasvete:
- Pred peko odstranite ves led z lososa.
- Cvrtnik vedno predhodno segrejte – višja začetna temperatura pomaga, da odvečna voda hitreje izhlapi.
- Čas peke podaljšajte. Sveži fileji naj se pečejo 12 minut, zamrznjeni pa vsaj 15 minut – notranja temperatura mora doseči 63 °C.
Recept za lososa v cvrtniku na vroč zrak
Potrebujete:
- 4 fileje lososa (približno 170 g vsak)
- 4 žlice oljčnega olja (ekstra deviško)
- 3 stroki česna (drobno sesekljani)
- 2 žlički suhega kopra
- 1 žlička dimljene paprike
- Sol in sveže mlet poper po okusu
- Naribana lupinica ene večje limone
- Sok ene in pol limone
- Svež koper za dekoracijo
Priprava lososa in marinade:
- Fileje dobro osušite s papirnato brisačko.
- V skledi zmešajte olje, česen, koper, papriko, sol in poper. Vse skupaj dobro pomešajte, da dobite enotno marinado.
- Marinado s čopičem razporedite po vseh straneh filejev. Vse skupaj pustite stati vsaj 20 minut.
- Na koncu tik pred peko po filejih posujte limonino lupinico in jih prelijte z limoninim sokom.
Peka v cvrtniku:
- Cvrtnik nastavite na 200 °C in počakajte približno 5 minut, da se segreje.
- Košaro cvrtnika rahlo namastite in vanjo položite marinirane fileje – pazite, da se ne prekrivajo.
- Fileje 12 minut. Na polovici peke jih obrnite, da bodo enakomerno zapečeni.
- Pečene fileje vzemite iz cvrtnika in po vrhu posujte svež koper.
S čim postreči lososa?
Pečen losos je že sam po sebi naravnost odličen, jed pa lahko dodatno obogatite še s slastno prilogo. Tukaj je nekaj idej:
- Brokoli z maslom in limono
- Pečeni šparglji
- Pečen brstični ohrovt
- Riž ali kvinoja z zelenjavo
- Skleda solate
Shranjevanje in pogrevanje ostankov
Ohlajenega lososa shranite v nepredušni posodi in porabite v roku 3 – 4 dni.
Za pogrevanje:
- Segrejte cvrtnik na 175 °C.
- Fileje razporedite v košari tako, da se med seboj ne prekrivajo.
- Pogrevajte 4–5 minut.
Vir: eatthis.com
