Potrebujete le 5 sestavin, priprava je otročje lahka, končni rezultat pa naravnost navdušuje.
Če si želite pravega, pristnega okusa otroštva, so snežne kepe sladica, ki jo iščete. Ta neprekosljiva starinska poslastica ni le navaden desert, temveč simbol topline, preprostosti in ljubezni iz babičine kuhinje.
Čeprav se morda zdijo zapletene, so snežne kepe pravi mali čudež, saj jih pripravite iz le petih sestavin, ki jih skoraj zagotovo že imate doma. Recept dokazuje, da za popolnost ne potrebujete ur dela ali zapletenih tehnik. Vse, kar potrebujete, so mleko, jajca, sladkor, vaniljev sladkor in malo moke.
Priprava je hitra, končni rezultat pa je sladica, ki jo imajo radi prav vsi. Ta recept je zagotovilo za uspeh, tudi če ste začetnik.
Sestavine:
- 1 liter mleka
- 4 jajca
- 6 žlic sladkorja
- 2 vrečki vaniljevega sladkorja
- 2 žlici moke
Priprava:
- Najprej ločite rumenjake od beljakov. Mleko vlijte v lonec in ga začnite segrevati na srednji temperaturi. Medtem ko se mleko segreva, beljake stepite v zelo čvrst sneg. Ko bo mleko začelo vreti, bodo beljaki ravno prav stepeni.
- Znižajte temperaturo na najnižjo stopnjo. Z žlico zajemajte sneg in ga v obliki cmokov polagajte v rahlo vrelo mleko. Ko cmoki narastejo, jih obrnite, da se skuhajo še na drugi strani.
- Kuhane cmoke poberite s penovko in jih razporedite v skledo ali posodo, v kateri boste sladico postregli. Mleko odstavite z ognja.
- Rumenjakom dodajte sladkor in vaniljev sladkor ter jih dobro stepite, da zmes postane svetla in penasta. Dodajte dve polni žlici moke. Najprej jo nežno vmešajte s kuhalnico, nato še na kratko z mešalnikom. V zmes vlijte dve zajemalki toplega mleka in dobro premešajte, da se vse poveže.
- Mleko znova postavite na štedilnik in ga segrevajte na nizki temperaturi. Ob stalnem mešanju počasi vlivajte rumenjakovo zmes. Mešajte, dokler ne dobite goste, gladke kreme.
- Ko je krema pripravljena, z njo prelijte pripravljene cmoke in sladico pustite, da se dobro ohladi.
Dodatni triki za popoln rezultat
Čeprav je recept preprost, se pravi okus babičine kuhinje skriva v podrobnostih. Tukaj je nekaj nasvetov, ki jih velja upoštevati:
- Za svilnato kremo je ključna temperatura. Ko mleko odstavite z ognja, počakajte približno 30 sekund, preden vanj vmešate rumenjake. Tako preprečite, da bi se prezgodaj strdili.
- Za bogatejšo aromo vanilje lahko namesto vaniljevega sladkorja uporabite semena vaniljevega stroka. Strok dodajte mleku že med segrevanjem.
- Če krema dobi grudice, brez panike. Dodajte malo hladnega mleka in dobro premešajte.
- Za shranjevanje snežne kepe, ko se popolnoma ohladijo, pokrijte s prozorno folijo tako, da se ta dotika površine kreme.
Snežne kepe so dokaz, da so najlepše in najnežnejše sladice pogosto tudi najpreprostejše. Z le petimi sestavinami in nekaj drobnimi triki boste pripravili neprekosljivo starinsko poslastico, ki prebuja spomine in diši po otroštvu.
Vir: krstarica.com
