Slika 2/6

CHIANTI

Toskana

Pokrajina Chianti se razteza med Sieno in Firencami. Strmo, valovito gričevje je posejano s številnimi oljčnimi nasadi, vinogradi, gradovi ter mesti in je tisto najboljše, kar si običajno predstavljamo pod imenom Toskana.

Chianti najprej povežemo z vinom, ki so ga nekoč skladiščili v plastenki, imenovani fiasco (bučka), ki je bila zaprta s koščki slame. Danes je večina vina ustekleničena v standardnih steklenicah. Baron Bettino Ricasoli (poznejši predsednik vlade Kraljevine Italije) je sredi 19. stoletja ustvaril recept za chianti s 70 odstotki grozdja sangiovese, 15 % canaiola in 15 % bele malvazije.

Shutterstock