Tako imenovani balkanski zajtrk je trenutno velik hit po vsem svetu.
Na družbenih omrežjih je v zadnjih mesecih pravi hit postal tako imenovani "balkanski zajtrk", preprost in tradicionalen obrok, ki ga poznajo številna gospodinjstva na Balkanu. Posnetki, kjer ljudje z vsega sveta uživajo kruh, sir, suho meso, ajvar, kajmak in svežo zelenjavo, so preplavili TikTok, Instagram in druge platforme, medtem ko so uporabniki presenečeni nad njegovo hranljivostjo in enostavnostjo.
Trend se je začel poleti, ko je uporabnik TikToka objavil video svojega "balkanskega zajtrka", sestavljenega iz sveže paprike, paradižnika, sira, pršuta, jajc in domačega kruha. Vse več ljudi se je odločilo posnemati njegov način prehranjevanja – brez pribora, z rokami, pogosto kar stoje ali na poti. Kombinacija preprostih, svežih sestavin je zbudila pozornost tudi pri znanem modnem in življenjskem magazinu Vogue, ki je obrok označil za zdrav in izviren način začetka dneva.
Kaj pravzaprav je "balkanski zajtrk"? Gre za raznolik krožnik, poln svežih, neobdelanih živil, kot so paprika, paradižnik, kumare, poleg pa siri, suho meso, jajca, domač kruh in tradicionalni namazi kot sta ajvar in kajmak. Mnoge je presenetilo, kako nasitna je lahko takšna kombinacija, pri čemer so vplivneži priznali, da so dvomili, da jih bo obrok brez predelane hrane in sladkorja sploh nasitil – a so bili prijetno presenečeni.
@rox_as #stitch @robbsfilms i could eat like this everyday 🤤 #balkanbreakfast #balkan #breakfast #vegetales #meat
♬ original sound - Chester - Chester 🇨🇦
Nutricionisti poudarjajo, da je tovrstni zajtrk v osnovi zelo zdrav. Zelenjava je bogata z vlakninami, vitamini in antioksidanti, ki krepijo imunski sistem in pomagajo pri prebavi. Paprika na primer vsebuje kapsantin, lutein, kvercetin in je vir vitaminov C, A in E. Siri dodajo beljakovine in kalcij, kruh iz polnozrnatih žit pa dodatna vlakna in kompleksne ogljikove hidrate.
A kljub navdušenju obstaja ena stvar, ki je številnim tujcem povzročila manjše preglavice – količina vlaknin. Nekateri vplivneži so opozorili, da njihova prebava po obroku ni bila najbolj zadovoljna. "Okusno je bilo, a želodec se mi je potem 'oglasil'," je zapisal eden izmed njih, ki sicer obrok toplo priporoča, a svetuje postopno uvajanje večjih količin surove zelenjave.
"Balkanski zajtrk" se tako uveljavlja kot globalni trend – enostaven, hranljiv in povezan s pristnimi okusi domače kuhinje. Za tiste, ki prisegajo na naravno in hitro pripravljeno hrano, je to morda odkritje leta.
