Olupki jabolk pogosto končajo v smeteh. Mnogi verjamejo, da vsebujejo škodljive snovi ali da pokvarijo okus jedi. V resnici pa s tem zavržete najbolj hranilen del sadeža.
Ta tanek, pisan sloj je prava zakladnica koristnih snovi, ki lahko pomembno vplivajo na raven maščob v krvi. Namesto da ga odstranite, se raje naučite, kako ga vključiti v vsakodnevno prehrano.
Zakaj je jabolčni olupek naravni zaveznik proti holesterolu?
V olupku se skriva največ pektina – topne prehranske vlaknine, ki veže maščobe v črevesju. Tako se te ne absorbirajo v krvni obtok, temveč se izločijo iz telesa. Posledično se lahko zniža raven tako imenovanega "slabega" holesterola. Vlaknine obenem pomagajo čistiti črevesje, upočasnjujejo prebavo, podaljšajo občutek sitosti in preprečujejo nenadne skoke krvnega sladkorja po obroku.
Poleg tega olupki vsebujejo tudi vitamin K, vitamin A in kalcij. Če jabolko olupite, vam ostane predvsem voda in sadni sladkor, medtem ko dragocene vlaknine izgubite.
Zakladnica hranil v olupku
Veliko ljudi meni, da so najpomembnejši vitamini v mesu sadeža. V resnici pa se pomemben del zaščitnih snovi nahaja prav v olupku.
Ta vsebuje polifenole, močne antioksidante, ki prispevajo k zdravju srca ter zavirajo prezgodnje staranje.
Tudi znanstvene raziskave potrjujejo te učinke. Študija, objavljena v reviji Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, je pokazala, da uživanje jabolčnih olupkov lahko prispeva k znižanju holesterola in upočasni razvoj ateroskleroze.
Če želite podpreti zdravje srca in ožilja, je zato smiselno uživati cele, neolupljene sadeže.
Kako poskrbeti, da bo jabolko varno za uživanje?
Glavni razlog za lupljenje sadja je strah pred pesticidi in voskom, ki se uporablja za lepši videz. Ta skrb je razumljiva, vendar rešitev ni v odstranjevanju olupka.
Jabolka lahko enostavno očistite:
- V liter hladne vode dodajte dve ravni žlici sode bikarbone.
- Jabolka namočite za približno 15 minut.
- Nato jih nežno zdrgnite z mehko krtačko ali gobico.
- Na koncu jih temeljito sperite pod tekočo vodo.
Ta postopek učinkovito odstrani večino površinskih nečistoč in voska, zato je jabolko varno za uživanje.
Vir: espresso.co.rs
