Najbolj nevarna zelenjava ni nujno tista, ki je videti uvela ali poškodovana. Pogosto je ravno obratno – največje tveganje se lahko skriva v popolnih, bleščeče zelenih listih brez ene same napake.
Če na tržnici kupujete špinačo, ker želite narediti nekaj dobrega za svoje zdravje, morda nehote delate napako.
Špinača namreč spada med zelenjavo, ki lahko vsebuje največ ostankov pesticidov, tudi po temeljitem pranju. Čeprav je videti sveža, domača in polna življenja, njeni tanki listi zelo hitro vpijejo snovi, s katerimi je bila škropljena. Del teh snovi lahko ostane v listih tudi po pranju ali kuhanju, pojasnjujejo na portalu espresso.co.rs.
Listi špinače lahko pesticide zlahka absorbirajo in zadržijo. Analize so pokazale, da je v špinači mogoče zaznati tudi več kot petnajst različnih kemičnih snovi, ki lahko ostanejo prisotne tudi po pripravi. To pomeni, da ima lahko to, kar pojeste, lahko vpliv na hormone, imunski sistem in zdravje črevesja. Obrok, ki je na videz zelo zdrav, je lahko v resnici skrit vir nezaželenih snovi.
Ne spreglejte:
- Sok zelene in holesterol: kdaj vam lahko pomaga in kdaj je potrebna previdnost?
- Recept za pastirsko pito: tako pripravite britansko jed, ki je obnorela svet
Kaj lahko storite?
To še zdaleč ne pomeni, da se je špinači treba povsem izogibati: ker je hranilno bogata, lahko močno obogati vaš jedilnik in pripomore k boljšemu zdravju. Vseeno pa je smiselno, da ste pri nakupu nekoliko pozorni.
- Prodajalca vprašajte, ali uporablja pesticide in kdaj je rastline nazadnje škropil.
- Izbirajte zelenjavo, ki ni popolna – majhne luknjice, lise ali nepravilnosti so pogosto znak, da rastlina ni bila intenzivno kemično obdelana.
- Če je mogoče, špinačo kupujte pri lokalnih pridelovalcih, ki ponujajo sezonske pridelke.
- Pred uporabo špinačo namočite v raztopino sode bikarbone. V vodi naj stoji približno 15 minut, nato jo temeljito sperite pod hladno tekočo vodo.
Seveda pa lahko špinačo pridelate tudi sami. To je najzanesljivejši način, da boste res vedeli, kaj jeste.
Vir: espresso.co.rs
