Hamburgerjev se slab sloves morda ne drži povsem po pravici. Kot pravijo britanski znanstveniki, uživanje rdečega mesa ne vpliva na povečanje ravni slabega holesterola LDL v krvi.
V študiji so deset let spremljali 1. 152 ljudi. Ugotovili so, da med vrednostmi holesterola v krvi pri tistih, ki so pojedli 200 gramov mesa na dan, in drugih, ki so pojedli le desetino te količine, ni bilo razlik. Eden od vzrokov je maščoba v rdečem mesu, saj so študije dokazale, da dve tretjini tovrstne maščobe ne vplivata na porast slabega holesterola v krvi.