Peteršilj je začimba, ki je bogata z vitamini A, B1 in B2, C ter E, ne manjka pa mu niti rudninskih snovi. Da bi preprečili izgubo vitaminov, se izogibajte sušenju ali zamrzovanju, uporabljajte ga svežega.
Zel lahko uporabite tudi kot domače zdravilo, saj poparek iz listov spodbuja delovanje črevesja in izločanje urina, peteršiljev obkladek pa zmanjšuje otekline in deluje antiseptično na površinskih ranah ter pri pikih žuželk. Za svež dah vam predlagamo žvečenje svežih listov.