Vitamin A je zelo pomemben za dober vid – še posebno ponoči. Vitalna snov, ki jo najdemo tudi pod imenom retinol, je poleg tega naraven zaščitni faktor kože, ohranja mladost telesnih celic in premaguje viruse in bakterije.
Najdemo ga v maslu, tunini in kokošjih jajcih. Betakaroten je predstopnja tega vitamina, ki ga lahko najdete v marelicah.
Že trije sadeži na dan zadostujejo za kar polovico dnevnih potreb po tem vitaminu. Veliko betakarotena se skriva tudi v mangu, korenju in rastlinskih oljih.
2 B-kompleks
Vsak bi si želel močnih živcev! Zanje so odgovorni vitamini skupine B. Poskrbijo za odmerke nove energije in več sproščenosti v stresnih fazah, krepijo spomin in so pomembni za številne presnovne reakcije.
Še posebno B12 je tisti, ki poskrbi za dobro voljo. Zvrhano mero B-vitaminov skrivajo avokadi in dateljni. Sicer pa boste te vitalne snovi našli v živalskih izdelkih, kot so ribe, meso in mleko.
Za ženske, ki želijo zanositi, je še posebej pomembna folna kislina. Ta sodeluje pri nastajanju dedne zasnove ter rdečih krvnih telesc in je potrebna za zdrav razvoj ploda. Največ je najdemo v zelju in polnozrnatih izdelkih.
3 C-vitamin
Aksorbinska kislina krepi obrambne mehanizme telesa in poskrbi za zaščito pred prehladi. Če uživate veliko vitamina C, redkeje zbolite za vnetjem mehurja, saj okisan urin oteži razvijanje bakterij.
C-vitamin je zelo dober tudi za kožo, saj poskrbi za izgubo moči prostih radikalov, ki so odgovorni za staranje kože, in poleg tega poskrbi tudi za elastičnost vezivnega tkiva. Brusnice, kiviji, citrusi, jabolka in peteršilj vsebujejo veliko C-vitamina.
4 Magnezij
Srce in krvni obtok sta velika 'porabnika' te mineralne snovi. Srčno mišico oskrbi z energijo in uravnava ritem srca. Ker magnezij tudi sprošča mišice, preprečuje napetosti v mišicah in pojav nočnih krčev. Pomemben je tudi za zdrave zobe in kosti. Veliko ga najdete v oreških, nepredelanem rižu in zeleni zelenjavi.
5 Kalcij
Za stabilne kosti je pomembno uživati dovolj kalcija. Mineral vedno znova gradi kostno substanco in tako preprečuje nastanek osteoporoze. Kalcij je pomemben tudi za zdrave zobe.
Poleg tega sodeluje pri strjevanju krvi in krepi bitje srca. Idealna dopolnitev je vitamin D, ki ga ob osončenju ustvarja koža. Veliko kalcija lahko najdete v vseh mlečnih izdelkih, koromaču, kokosovih orehih, malinah in mineralni vodi (od vrednosti 200 mg/l).
6 E-vitamin
Ta vitalna snov velja za kožni vitamin. Izboljša izkoristek kisika, preprečuje nastanek gub in kožnih lis ter varuje kožo in organe pred škodljivostjo prostih radikalov. Poleg tega deluje protivnetno in ščiti pred pojavom tromboze ter poapnenjem žil. Zelo dobri viri E-vitamina so hladno stisnjena rastlinska olja, oreški in avokadi.
7 Železo
V telesu prevzame nase transport kisika do mišic, možganov in notranjih organov. Ženske lahko med menstruacijo izgubijo veliko železa, zato je treba napolniti izgubljene zaloge, sicer se pojavi utrujenost.
Veliko železa lahko najdete v mesu, ribah in sojinih izdelkih. Zapomnite si: C-vitamin izboljša absorpcijo železa.
8 Biotin in cink
Biotin poskrbi, da so koža, lasje in nohti močni in lepi. Vitamin pospeši presnovo. Najdete ga lahko v oreških, rumenjakih, soji in ovsu. Cink poleg tega poskrbi za obnovo celic in okrepi obrambne mehanizme telesa. Najdemo ga v zelenjavi in polnozrnatih izdelkih.
9 Sekundarne rastlinske snovi
Poleg vitaminov vsebujejo rastline tudi številne druge snovi, ki krepijo zdravje. Likopen, ki spada v skupino karotenidov, je pravi lovilec prostih radikalov. Preprečuje lahko celo nastanek rakavih obolenj. Flavonidi in kapsaicin v paprikah in čiliju pospešujejo prekrvavitev in preprečujejo tromboze.
Aromatične kisline v stroku vanilje so Indijanci uporabljali za krepitev možganskih funkcij. Strok poleg tega dviga zadovoljstvo. Gorčična olja v čebuli in hrenu pospešijo prebavo, delujejo antibakterijsko in preprečujejo vnetja. Polifenoli v svežih češnjah pa znižujejo krvni sladkor.