Nekaj koristnih napotkov o tem, kako ustrezno nahraniti svoje telo pred vstopom v jesen, katere vitamine in minerale vključiti v jedilnik ter kakšna je idealna jesenska večerja.
Poleg prečiščene vode so dobre alternative različni (ohlajeni) čaji, med njimi meta, rooibos, zeleni čaj ipd., nesladkana limonada in mineralna voda.
Preberite: 10 razlogov, zakaj bi morali vsako jutro piti vodo z limono
Pri prehrani pa vključujmo tista živila, ki temeljijo na najvišji prehranski vrednosti:
- jajca,
- organi (jetra),
- ribe,
- različna sezonska in fermentirana zelenjava,
- mlečni izdelki iz surovega mleka (kefir, jogurt in sir),
- zelenjava in jagodičje,
- avokado in
- naravna sol (morska oz. himalajska).
Kaj jesti ob koncu poletja oziroma zgodaj jeseni
Sezonska in lokalna živila z najvišjo hranilno vrednostjo. V tem obdobju so aktualne kumare, paradižnik, paprike, blitva in špinača, brokoli, cvetača, ohrovt, bučke. Od sadja je najboljše različno jagodičje (jagode, borovnice, maline in robide).
Ključno je zelenjavo uživati skupaj z naravnimi maščobami, sicer so hranila v njej bistveno slabše, če sploh razpoložljiva.
Kumarično solato torej pospremimo s polnomastno kislo smetano iz surovega mleka, špinačo pripravimo z jajci, brokoli v solati z avokadom in feto, paradižnik in blitvo prelijmo z dobrim oljčnim oljem ali dodajmo pest oliv, ohrovt prepražimo na karitejevem maslu in kraškopoljski slanini, bučke pa popecimo na kokosovi maščobi.
Kateri vitamini so najbolj esencialni pri jesenski prehrani?
Vitaminom A, D in K rečem 'sveta trojica' in na njih je smiselno ostati pozoren ne glede na letni čas.
Med minerali nam pogosto zmanjka magnezija, kar se čuti kot utrujenost, nespečnost, krči zvečer in ponoči ter pogosta živčnost. V prehrani je magnezij težje ulovljiv, saj je odvisen od mineralne gostote zemlje, iz katere pridelek zrase, skladiščenja, transporta in naposled kuhanja. Nekaj ga vsebujejo kaljeni mandlji, temna čokolada in predvsem primerno pripravljena zelenolistnata zelenjava. V primeru magnezija se praviloma odlično obnese prehransko dopolnilo v obliki glicinata ali citrata (400 mg dnevno).
Ideje za idealno jesensko večerjo oz. popoldansko kosilo
Sem velik ljubitelj in zagovornik fermentirane zelenjave. Svetujem kislo zelje, pripravljeno v sveži solati z oljčnim oljem ali kot toplo prilogo s slanino ali ocvirki. Poleg tega je izjemno hranilna tudi dobra juha iz različnih kosti. To pospremimo s kosom mesa ob kosti in dušeno zelenjavo z maslom.
Če niste 'mesni tip', so vedno primerna in univerzalna jajca – kuhana v solati, poširana na posteljici iz ohrovta in špinače, pečena 'po ribiško' s sardelami in različno zelenjavo ali v omleti s kozjim sirom.
Nasvete je pripravil Mario Sambolec, Dr. Feelgood, strokovnjak na področju prehrane in trener z licencama NSCA – CSCS (Certified Strength and Conditioning Specialist) in FZS (Fitnes Zveza Slovenije)
Poskusite preproste, zdrave in zares odlične recepte:
- Zdrav zajtrk: jajčka s špinačo
- Pol surova omleta s skuto in špinačo - za popoln začetek dneva
- Solata iz kislega zelja z jabolkom, hrenom in orehi
- Lososov file in bučkina solata z meto
- Hitro in zdravo: Telečja jetra na žaru s prilogo
- Indijski dal in poširan piščanec
- Mandljev kruh
- Slastna čokoladna brezglutenska torta