3 / 14
Casu marzu
Večina si z veseljem privošči košček sira. Zjutraj pri zajtrku, za malico, v toastu. Radi ga uporabimo tudi za pripravo drugih jedi. Toda casu marzu … Čeprav kremast, ga verjetno ne bi z veseljem vključili v svojo kuhinjo.
Pripravljen je namreč tako: pekorino sir pustijo stati na zraku, da lahko muhe vanj oz. v skorjo izležejo jajčeca. Črvi, ki se izležejo, se nato hranijo s sirom, kar ga zmehča in mu da edinstven okus. Črvov pred zaužitjem ne odstranijo in številni strokovnjaki opozarjajo na težave, ki jih lahko v prebavilih povzročijo črvi.
Če se odločite preizkusiti, poskrbite, da boste dobro prežvečili.
