Novinar in avtor Michael Pollan obožuje rastline. Že skoraj dve desetletji preučuje ameriški sistem (nezdrave) prehrane in ljudi spodbuja k uživanju več rastlinske hrane, predvsem zelenjave.
Avtor knjig 'The Omnivore's Dilemma' in 'In Defense of Food' pravi, da lahko zelenjava deluje kot preventivno zdravilo in nudi več zdravstvenih koristi kot jemanje dragih dodatkov.
Ljudje smo bili lovci in nabiralci
"Veliko bolje je, če dobimo vitamine s hrano," pravi Pollan. Tako so se razvila naša telesa, "da hranila pridobivamo iz hrane, ne iz tablet. Torej ni čudno, da dodatki običajno ne delujejo, razen če imate zelo specifično pomanjkanje," je še pojasnil za Business Insider.
Ko gre za zelenjavo, ki ima največ koristi, Pollan izpostavlja eno …
Veliko dokazov imamo o dolgoročnih zdravstvenih koristih uživanja sveže zelenjave.
Brokoli.
Ne spreglejte še:
- Kdaj ste kupili česen? Če ga imate doma toliko časa, ga nemudoma zavrzite!
- Majarona raje ne kombinirajte s to začimbo
- Mleto govedino pred kuhanjem vedno namakajte v tej tekočini
Zelenjava iz družine kapusnic (v to skupino spadajo tudi zelje, listnati ohrovt, repa, cvetača, brstični ohrovt, redkev, gorčica, rukola, vresnica, špinača, zelje …) vsebuje močne kemikalije, ki se z žvečenjem in prebavljanjem razgradijo v bioaktivne spojine in lahko pomagajo celo pri preprečevanju nekaterih oblik raka.
Toda ko so znanstveniki identificirali te spojine in jih stisnili v tableto, te niso imele enakega učinka, je opozoril Pollan.
Pravzaprav je že več študij pokazalo, da se biološka uporabnost prehranskih dopolnil lahko zelo razlikuje – količina hranil, ki jih naše telo absorbira je lahko nič ali pa celo toksična. In skoraj nemogoče je ugotoviti, ali dodatki, ki jih jemljete, pomagajo ali povzročajo več škode kot krosti, še piše Business Insider.
Na drugi strani pa imamo veliko dokazov o dolgoročnih zdravstvenih koristih uživanja sveže zelenjave.
- Preberite še: Bi vas moralo skrbeti, če se vaš urin peni? Ja, lahko je tudi resen opozorilni znak, ki zahteva takojšnje ukrepanje!
Novo na Metroplay: Kako lahko vzdržujemo mišično maso ter preprečimo težave, kot so sarkopenija in osteoporoza?