Raziskave kažejo, da lahko nekatere začimbe pomagajo pri uravnavanju telesne teže.
Začimbe niso namenjene le izboljšanju okusa jedi. Številne študije potrjujejo, da lahko določene začimbe pozitivno vplivajo na presnovo, občutek lakote in porabo maščob. Čeprav same po sebi niso čudežna rešitev za hujšanje, lahko v kombinaciji z uravnoteženo prehrano in zdravim življenjskim slogom predstavljajo koristno podporo pri nadzoru telesne teže.
1. Kajenski poper
Glavna aktivna sestavina kajenskega popra je kapsaicin. Raziskave kažejo, da lahko kapsaicin kratkoročno zmanjša apetit in spodbuja izgubo maščobnega tkiva.
Znanstveni podatki nakazujejo, da kapsaicin lahko:
- pospeši presnovo maščob in ogljikovih hidratov,
- poveča porabo kalorij,
- spodbudi termogenezo (proces nastajanja toplote in porabe maščob),
- poveča občutek sitosti in zmanjša vnos hrane.
Treba je poudariti, da se večina raziskav nanaša na prehranska dopolnila s kapsaicinom, medtem ko je neposredna povezava med uživanjem kajenskega popra in hujšanjem manj raziskana.
2. Česen
Česen vsebuje alicin, žveplovo spojino, ki ji pripisujejo morebitne antiadipozne lastnosti. Rezultati raziskav so sicer neenotni.
Doslej ugotovitve kažejo, da:
- imajo osebe, ki uživajo česen, lahko manjši obseg pasu, brez večjih sprememb telesne teže ali indeksa telesne mase (ITM),
- so ženske s sindromom policističnih jajčnikov (PCOS), ki so jemale dodatke iz česna, dosegle zmanjšanje telesne teže, ITM in obsega pasu,
- je uživanje surovega, strtega česna dvakrat dnevno štiri tedne povezano z manjšim obsegom pasu ter izboljšanim krvnim tlakom in ravnmi maščob v krvi,
- je bilo v nekaterih študijah zmanjšanje telesne teže opaženo tudi v placebo skupinah, ki so sledile nizkokalorični prehrani, zato dejanski prispevek česna ni vedno jasen.
3. Triplat (grško seno)
Triplat je bogat z vlakninami, kar lahko prispeva k boljši kontroli apetita in zmanjšanju prenajedanja. Čeprav so rezultati spodbudni, so potrebne dodatne kakovostne raziskave.
Manjše študije so pokazale, da:
- so udeleženci, ki so pili čaj iz triplata, poročali o manjši lakoti in večjem občutku sitosti, čeprav se skupni energijski vnos ni spremenil,
- lahko redno uživanje izvlečka semen triplata zmanjša vnos prehranskih maščob,
- vlaknine iz triplata povečajo sitost, zmanjšajo lakoto in potencialni vnos hrane ter imajo lahko kratkoročne koristi za uravnavanje telesne teže in holesterola.
4. Črni poper
Črni poper vsebuje piperin, spojino z antioksidativnim delovanjem, ki ji pripisujejo možne učinke na presnovo maščob.
Raziskave na živalih so pokazale, da piperin lahko:
- poveča raven HDL (dobrega) holesterola,
- zniža trigliceride, LDL (slabi) in skupni holesterol.
V raziskavah na ljudeh so napitki na osnovi črnega popra povezani z:
- večjim občutkom sitosti,
- zmanjšano lakoto in apetitom,
- manjšim skupnim vnosom hrane.
Za dokončne zaključke so potrebne dodatne klinične študije.
5. Cimet
Cimet vsebuje cinamaldehid, spojino z morebitnimi ugodnimi učinki na uravnavanje telesne teže.
Raziskave so pokazale, da:
- lahko dodajanje cimeta v obdobju 12 tednov zmanjša telesno težo, ITM, obseg pasu in delež maščobne mase, zlasti pri osebah, starejših od 50 let, in pri tistih z ITM ≥ 30,
- lahko cimet pri mladostnikih z debelostjo zniža raven leptina in delež telesne maščobe,
- so bili največji učinki opaženi pri dnevnih odmerkih 3 g ali več ter pri osebah s PCOS.
6. Kurkuma
Aktivna sestavina kurkume, kurkumin, je bila predmet številnih raziskav, povezanih s presnovnim sindromom.
Meta-analize kažejo, da lahko redno uživanje kurkumina v obdobju od štirih do 35 tednov privede do:
- zmanjšanja telesne teže,
- nižjega ITM,
- manjšega obsega pasu.
Domneva se, da kurkumin deluje tako, da spodbuja presnovo. Strokovnjaki poudarjajo, da so učinki izrazitejši ob sočasni telesni dejavnosti in spremembah življenjskega sloga.
7. Ingver
Ingver vsebuje bioaktivne spojine, ki lahko vplivajo na porabo energije in občutek sitosti.
Raziskave kažejo, da lahko dodajanje ingverja:
- zmanjša telesno težo,
- izboljša razmerje med obsegom pasu in bokov,
- zniža raven glukoze na tešče.
V eni od študij so osebe, ki so 12 tednov uživale ingver v prahu, dosegle zmanjšanje telesne teže, ITM, obsega pasu in bokov ter izboljšanje telesne sestave in apetita.
8. Kumina
Kumina je še ena začimba, ki jo povezujejo z uravnavanjem telesne teže.
Raziskave kažejo, da:
- lahko visoki odmerki kumine v kombinaciji z limeto vodijo do pomembnega zmanjšanja telesne teže in ITM,
- lahko kumina v okviru shujševalne diete prispeva k zmanjšanju maščobne mase in obsega pasu ter izboljša telesno sestavo.
Natančni mehanizmi delovanja še niso povsem pojasnjeni.
9. Kardamom
Kardamom ima protivnetne lastnosti, nekatere raziskave pa nakazujejo, da bi lahko imel vlogo pri uravnavanju presnovnega sindroma in pripomogel k hujšanju.
Dokazi pri ljudeh so omejeni, vendar raziskave na živalih kažejo, da lahko kardamom:
- pomaga ohranjati pusto telesno maso,
- zmanjša telesno maščobo,
- vpliva na uravnavanje apetita in porabe energije.
Čeprav so začimbe v običajnih kulinaričnih količinah večinoma varne, je pri večjih odmerkih ali uporabi v obliki prehranskih dopolnil potrebna previdnost. Preden začimbe uporabljate z namenom hujšanja, je priporočljivo, da se posvetujete z zdravnikom ali farmacevtom, zlasti če jemljete zdravila ali prehranska dopolnila.
