Koriander je eno izmed najstarejših zelišč na svetu in ima, tako kot druge dišavnice, obilo zdravilnih lastnosti.
Koriander je enoletna začimbna rastlina, zraste od 50 do 60 centimetrov visoko in je polna arome, ki je mešanica citrusov in žajblja.
Je tudi eno izmed najstarejših zelišč na svetu, saj so ga uporabljali že približno 5000 let pred našim štetjem. Njegova domovina obsega Sredozemlje, Bližnji vzhod ter Azijo.
Kot večina zelišč si je pridobil svoje mesto v tradicionalni, predvsem azijski medicini.
Zdravilno učinkuje
- proti napihnjenosti,
- boleznim želodca,
- spodbuja tek,
- ureja prebavo,
- poživlja delovanje jeter in žolča,
- blaži glavobole.
Užitni so vsi deli rastline (enostaven je za gojenje doma), tako lahko uporabljamo liste, koren ali suhe plodove.
Korenčkova solata s koriandrom
Mlado očiščeno korenje v slani vodu kuhamo približno 10 minut. Medtem stremo česen, sol, kumino in koriander. Dodamo med in limonin sok.
Ko je korenje kuhano, ga odcedimo in še toplo narežemo v skledo. Prelijemo ga s pripravljenim prelivom, posujemo s prepraženimi pinjolami in pokapljamo z olivnim oljem.
Solato pustimo stati 1 uro, nato po njej potresemo še sesekljan peteršilj, lahko tudi drobnjak ali pa še malo koriandra.