Preizkusite ruski recept za ajdov napitek, ki krepi srce ter čisti toksine iz črevesja in ožilja.
Ruski zeliščarji in nutricionisti spoštujejo stari rek, da je hrana lahko najmočnejše zdravilo, za blagodejne lastnosti ajde pa so vedeli že dolgo preden je postala svetovni trend.
To seme je priporočljivo za vse, ki iz svoje prehrane črtajo gluten. Še posebej pomembno je, da ima visok odstotek rezistentnega škroba, da pride do debelega črevesa. Tako oskrbuje najpomembnejše, dragocene bakterije in dobro vpliva na celotno presnovo sladkorja v telesu.
Ajda vsebuje vitamine iz skupine B ter magnezij, kalcij in fosfor, njene sestavine pa blagodejno vplivajo na srčno mišico, krepijo njeno krčenje in pomagajo vzpostaviti normalen ritem.
Ajda je v Rusiji osnovno živilo, ki ga pogosto uživajo v različnih oblikah, med drugim kot kašo, v solatah in kot osnovo za napitke. Eden od tradicionalnih ruskih receptov, ki je v zadnjih letih postal priljubljen, je ajdov napitek, znan tudi kot "grechicha". Ta osvežilna pijača je narejena s fermentacijo ajdove kaše z vodo in fermentacijsko kulturo, pri čemer nastane pikantna in rahlo šumeča pijača, ki je hkrati okusna in hranljiva.
Sestavine in priprava napitka
Za pripravo ajdovega napitka najprej namočite 1 skodelico surovih ajdovih kosmičev v 4 skodelice vode za vsaj 8 ur ali čez noč. Po namakanju ajdo odcedite in jo temeljito sperite s svežo vodo, da odstranite ostanke škroba. Ajdovo kašo dajte v velik steklen kozarec ali keramično posodo in dodajte 8 skodelic filtrirane vode ter začetno kulturo, kot so kefirjeva zrna ali komercialna probiotična kapsula. Dobro premešajte.
Kozarec pokrijte s čisto krpo ali kavnim filtrom in ga pritrdite z gumijastim trakom. Kozarec postavite v topel in temen prostor, na primer v shrambo ali omaro, in pustite fermentirati 1-2 dni. V tem času se bodo koristne bakterije v začetni kulturi hranile z ogljikovimi hidrati v ajdi ter proizvajale mlečno kislino in druge spojine, ki dajejo pijači značilen okus in šumečnost.
Po 1-2 dneh mora biti ajdov napitek pikanten in rahlo mehurčkast. Tekočino precedite skozi drobno sito ali sirarsko krpo in odstranite trdne delce. Nastala tekočina mora biti svetlo rjave barve in rahlo kislega okusa, ki spominja na jogurt ali kefir.
Profimedia
Ajdov napitek ni le okusen in osvežilen napitek, ampak je tudi poln zdravju koristnih snovi. Ajda je žito brez glutena, bogato z beljakovinami, vlakninami in antioksidanti, poleg tega pa dokazano znižuje holesterol, izboljšuje prebavo in krepi zdravje srca. Fermentiranje ajde s startersko kulturo pijači doda koristne probiotike, ki lahko izboljšajo zdravje črevesja in okrepijo imunski sistem.
Prednosti ruskega napitka
Ena od glavnih prednosti ajdovega napitka je vsebnost probiotikov. Med postopkom fermentacije koristne bakterije razgradijo ogljikove hidrate v ajdi, pri čemer nastanejo mlečna kislina in druge spojine, ki dajejo pijači pikanten in rahlo šumeč okus. Ti probiotiki lahko pripomorejo k boljšemu zdravju črevesja, pospešujejo prebavo in krepijo imunski sistem, kar lahko pripomore k zmanjšanju telesne teže.
Ajda je tudi bogat vir beljakovin, vlaknin in antioksidantov, ki lahko pripomorejo k zdravi presnovi in občutku sitosti. Visoka vsebnost vlaknin v ajdi lahko pomaga uravnavati raven sladkorja v krvi in preprečuje skoke inzulina, ki lahko vodijo v prenajedanje in pridobivanje telesne teže.
Poleg tega lahko antioksidanti v ajdi pomagajo zmanjšati vnetja v telesu, ki so povezana z debelostjo in drugimi kroničnimi zdravstvenimi stanji. Antioksidanti pomagajo tudi nevtralizirati proste radikale v telesu, ki lahko poškodujejo celice in prispevajo k nastanku bolezni.
Profimedia
Hujšanje z ajdovim napitkom
Poleg zgoraj omenjenih koristi za zdravje lahko ajdov napitek pomaga tudi pri hujšanju, saj predstavlja nizkokalorično pijačo z veliko hranilnimi snovmi. Ena skodelica ajdovega napitka vsebuje približno 167 kJ - 209 kJ (40-50 kcal), kar je bistveno manj kot mnoge druge pijače, na primer soda ali sok.
Visoka vsebnost vlaknin v ajdovem napitku lahko pripomore tudi k občutku sitosti in zmanjšanju apetita, kar lahko vodi k zmanjšanju skupnega vnosa kalorij. Znano je, da vlaknine upočasnijo proces prebave, kar pripomore k temu, da imate dlje časa občutek sitosti. To lahko pomaga preprečiti prenajedanje in prigrizke med obroki, ki lahko prispevajo k povečanju telesne teže.
Poleg tega lahko probiotiki v ajdovem napitku izboljšajo zdravje črevesja, kar je povezano z izgubo telesne teže. Študije so pokazale, da imajo posamezniki z zdravim črevesnim mikrobiom praviloma nižji indeks telesne mase (ITM) v primerjavi s tistimi z neuravnoteženim mikrobiomom. Zdrav črevesni mikrobiom namreč lahko izboljša prebavo, uravnava presnovo in zmanjšuje vnetja, kar vse lahko prispeva k izgubi telesne teže.
Ajdov napitek je koristen dodatek k shujševalni dieti, vendar se nanj ne smemo zanašati kot na edino rešitev za hujšanje. Za optimalno izgubo telesne teže in splošno zdravje je pomembno vzdrževati uravnoteženo in raznoliko prehrano, ki vključuje vrsto hranljivih živil, ter redno telesno dejavnost.
Na splošno lahko vključitev ajdovega napitka v zdravo in uravnoteženo prehrano zagotovi številne koristi za hujšanje in splošno zdravje. Vsebnost probiotikov, visoka vsebnost vlaknin in beljakovin ter antioksidativne lastnosti lahko prispevajo k zdravi presnovi, boljši prebavi in zmanjšanju vnetij, zato je odlična izbira za vse, ki želijo shujšati ali izboljšati svoje splošno zdravje.
Preberite še:
Če želite poskrbeti za jetra, omejite te 4 stvari
Priporočamo tudi:
Ob teh stvareh, ki jih počnete z zobmi, bi se zobozdravniki zgrozili
Novo na Metroplay: Kako hitro in enostavno pripraviti uravnotežen obrok? | Žana Hrastovšek
